หลักสูตรออนไลน์นี้ได้รับการออกแบบเพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรรายย่อยเรียนรู้วิธีการต่อยอดความรู้และทักษะสู่การเป็นผู้ประกอบการเกษตรเชิงธุรกิจ (Agri-preneurship) และมีการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (Good Agricultural Practice: GAP)
เนื้อหาของวิดีโอมุ่งเน้นให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟรายย่อย โดยเฉพาะผู้ปลูกกาแฟโรบัสต้าทางจังหวัดภาคใต้ของไทย สามารถนำความรู้ที่ได้รับจากการฝึกอบรมไปสู่การลงมือปฏิบัติผ่านการใช้เแบบฝึกหัดเป็นตัวเสริมสร้างความรู้และทักษะที่สำคัญในการทำเกษตรเชิงธุรกิจ รวมทั้งการทำกิจกรรมต่างๆ เช่น ปฏิทินเกษตร การจดบันทึกกิจการฟาร์ม การทำรายรับและรายจ่าย เป็นต้น
“แม้ว่าเรายังคงต้องเผชิญกับวิกฤติโควิด-19 แต่กิจกรรมต่าง ๆ ยังคงต้องดำเนินต่อไปและเราต้องรู้จักมองหาโอกาสในวิกฤติอยู่เสมอ จึงเป็นที่มาของการนำเสนอคลิปวิดิโอและสื่อการเรียนรู้ในรูปแบบออนไลน์เพื่อสเสริมสร้งศักยภาพเกษตรกรรายย่อยผู้ปลูกกาแฟ รวมทั้งพืชเศรษฐกิจอื่นๆ ได้แก่ ทุเรียน และ หมาก เป็นต้นให้เกิดความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับแนวคิดและแนวทางในการทำเกษตรเชิงธุรกิจหรือเชิงพาณิชย์อย่างชัดเจน เพื่อเชื่อมโยงการผลิตกับการตลาดได้อย่างครบวงจร สิ่งนี้จะช่วยให้เกษตรกรสามารถรับมือกับการเปลี่ยนแปลงและการแข่งขันด้านการตลาด และสามารถทำกำไรจากธุรกิจฟาร์มได้” พจมาน วงษ์สง่า ผู้อำนวยการโครงการคอฟฟี่พลัสกล่าว
กิจกรรมต่าง ๆ ที่นำเสนอผ่านคลิปวิดิโอมีทั้งหมด 12 ตอน ซึ่งนำเสนอเนื้อหาในรูปแบบการเล่าเรื่องที่เข้าใจง่ายและเน้นการนำไปปฏิบัติได้จริง ดังนี้
- บทที่ 1 “การเกษตรเป็นธุรกิจหรือไม่?”
- บทที่ 2 “เรียนรู้หน่วยนับ เพื่อทราบจำนวนทรัพย์สิน”
- บทที่ 3 “การบริหารจัดการฟาร์มอย่างมีประสิทธิภาพ”
- บทที่ 4 “รายจ่าย-รายรับ”
- บทที่ 5 “การตัดสินใจเพื่อเพิ่มรายได้”
- บทที่ 6 “ความเสี่ยงในธุรกิจเกษตรมีอะไรบ้าง?”
- บทที่ 7 “การบริหารการเงินตลอดทั้งปี”
- บทที่ 8 “การเข้าถึงบริการที่ดีทางการเงิน”
- บทที่ 9 “เพิ่มรายได้ด้วยการพัฒนาคุณภาพผลผลิต”
- บทที่ 10 “ประโยชน์ของการเป็นสมาชิกกลุ่มเกษตรกร”
- บทที่ 11 “เพิ่มกำไรด้วยการเพิ่มผลผลิตและลดต้นทุนการผลิต”
- บทที่ 12 “ก้าวสู่การเป็นนักธุรกิจเกษตร”
“นอกจากคลิปวิดิโอแล้ว โครงการฯ ยังได้จัดทำคู่มือหลักสูตรในรูปแบบหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ (E-Books) ให้ดาวน์โหลดได้ฟรีผ่านทางเว็บไซต์ของ กลุ่มการเกษตรและความปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งช่วยให้เกษตรกรได้เรียนรู้การวางแผนการผลิตกาแฟที่มีคุณภาพ และยังเพิ่มความรู้ความสามารถให้แก่เจ้าหน้าที่กรมส่งเสริมการเกษตรในฐานะที่ทำหน้าที่เป็นวิทยากร ถ่ายทอดองค์ความรู้ในหลักสูตรให้กับเกษตรกรอีกด้วย” นางพจมานกล่าวเสริม
